Beatriz Fernandez es la líder empresarial detrás de Crepes y Waffles, empresa que hoy en día es de las más emblemáticas del país. De un pequeño local en Bogotá a más de 150 restaurantes en Bogotá y el exterior, Crepes y Waffles es un ejemplo a seguir tanto a nivel comercial, como a nivel de valores empresariales, puesto que parte de su filosofía está en contratar a mujeres, entre las cuales la gran mayoría son madres cabeza de familia.